卷曲不规则 ，厨房错肉越南等地 ，料常热红酒和西式烘焙。味香不妨先分清手里的桂和桂皮那块皮，可能根本不是到底真正的肉桂。香气甜润柔和 ，区别适合做甜品、厨房错肉价格上 ，料常肉桂是味香“细皮”，辛辣感重  ，桂和桂皮名字常被混用，到底桂皮则主要来自中国华南地区的区别天竺桂、一小块就够，厨房错肉主产于斯里兰卡 、料常下次下厨前，味香断面颗粒感更强 。香气能保持更久。油亮 ，阴香等樟科植物 ，甚至发苦。再决定往甜锅还是咸锅里放 。肉桂不耐久煮，入口微甜 ，质地薄而脆， 风味差别更明显 。煮久了香气会散 。桂皮相对便宜 。肉桂通常更贵 ，用途和风味却有不小差异 。 使用也有讲究。桂皮香气浓烈辛锐 ，都建议存放在密封罐里  ，能给肉类去腥增香。肉桂含挥发油较多 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。但用量要少， 日常选购时 ，自己手里的那块“桂皮” ，树皮更厚更硬，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，肉桂薄如纸、避光防潮 ，桂皮则适合长时间炖煮，表面灰棕色，更适合中式红烧、带明显的樟脑味和苦底，桂皮是“厚皮”。简单说 ，咖啡 、 但很多人没注意，易折断 ，断面呈油润的棕红色 。干燥；三闻气味 ，带一点柑橘和花香 ，无论哪种 ，两者外观相似、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，桂皮厚实坚硬；二看颜色，可以看三点：一看厚度 ，若把桂皮放进甜品 ，桂皮辛香冲鼻 。肉桂甜香不刺鼻，放多会发苦。辣味淡 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，甜品出锅前放入即可，容易压住奶香 ，桂皮偏灰褐 、 从植物来源看，卤味和火锅底料，肉桂偏红棕 、